宅配本店 店長コラム

食味値とは?

店長 コラム
食味値とは、お米の成分の中でおいしさに大きく関係している、タンパク質・アミロース・水分量等さまざまな要素を測定し、『おいしさ』を点数で表したものです。

人が官能試験(実際に食べてみておいしいと感じる強さ)で出た数値と最新の食味計の食味値とは、ほぼ一致しておりますので、安心の目安になります。
※食味値、タンパク質、アミロースに関する詳しい意味は下記の通りです。

名称
意味
食味値
昔の標準米だった滋賀県産の日本晴れを食味値の平均点(70点)としております。
タンパク質
4.0%~7.0%の間で、タンパク質が少ないほど甘くておいしいお米です。
アミロース
18.0%~20.0%位の間で、アミロースが少ないほど、粘りがあり冷めてもおいしい良いお米とされています。

当社では、全てのお米の食味値を計測し、それを表示する事でお客様に信用・信頼をして頂いております。最近ようやく、お米の表示違反に対して、国を挙げて調査に乗り出し、悪質な業者やお店から逮捕者が出る程、チェックが厳しくないましたが、当社としましてはより以上の安心をお届けさせて頂く為に、プロの舌だけではなく最新の食味成分分析器等を使用し、より厳しく管理いたしておりますので、安心してご賞味下さい。 

又、完全無農薬栽培米「新潟県産こしひかり」につきましては、生産者・生産方法等の載ったパンフレットを一緒にお届けいたします。

安心できる商品をお求め安い価格にてお届けできますよう、社員一同一生懸命がんばっておりますので、よろしくお願い申し上げます。
  


カレンダー
  • 今日
  • 定休日
  • 受注のみ

土日祝日は出荷作業を休ませて頂いております。
5/6(月)まで、休業とさせていただきます。

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

変更・解除・お知らせはこちら

ページトップへ